Notizie su Formaggio

Estratto e analizzato per la prima volta il Dna di quello che è stato identificato come kefir, trovato su resti umani: è il più antico mai scoperto

Il progetto Supsi vuole informare il consumatore finale sull’intero processo di fabbricazione del formaggio ticinese Dop tramite la tecnologia blockchain

Il ricco bottino è di due medaglie d'oro, una d’argento e tre di bronzo: ‘Premiato il lavoro all'insegna della qualità’

Il cacio vallesano domina il primo Campionato mondiale di questa specialità. Unico ‘intruso’ tra i migliori, quello prodotto a Giswil

La manifestazione si terrà domenica 24 settembre dalle 10 alle 22 in via al Ponte

Le analisi del prodotto caseario hanno permesso di evidenziare tracce di escherichia coli, definiti produttori di Shiga-tossina o Stec

All'indomani della decisione di Migros e Coop di toglierli dai loro scaffali, il caseificio turgoviese si attiva

Per la prima volta in Svizzera verrà importato più formaggio di quanto il nostro Paese ne esporti. Il presidente dei produttori di latte lancia l'allarme

Secondo una corte d’appello statunitense il termine Gruyère negli Usa è generico e non può essere riservato ai formaggi prodotti in Svizzera o Francia

Sono stati rinvenuti in diversi lotti del francese Gaperon d’Auvergne e della Tomette des Alpes

Il ‘Merlottino’ della Lati ha ottenuto la medaglia di bronzo ai ‘World Cheese Awards’. Diversi premi anche a livello nazionale

"Quando ero piccola, avrò avuto tre anni, non sopportavo di stare rinchiusa in casa e cosa facevo? Scappavo di casa"

La ‘Guilde’, associazione di cultura e promozione casearia, terrà la sua assemblea a Lugano

Anche il fiore all’occhiello dell’Istituto agrario cantonale di Mezzana soffre la siccità: produzione di formaggio ridotta di un quarto

Diciotto le aziende che partecipano all’iniziativa. Con possibilità di assistere in prima persona alla produzione di diversi prodotti genuini

Lo segnalano i Produttori svizzeri di latte (PSL). In media il consumo è stato di 23,2 kg a persona (+0,4% sul 2020)

In forte crescita la domanda dall’estero. Che, malgrado l’aumento della produzione, non è stato possibile soddisfare interamente

Uno scherzo della storia ha reso la frontiera tra le due Baarle, una olandese e l’altra belga, la più arzigogolata del mondo

Rilevata la presenza del batterio nei prodotti venduti (e ora ritirati) in particolare da Migros e Coop in Romandia e nel Canton Argovia

Le vendite per il 2021 sono positive, nell'export dell'oro bianco svizzero, particolare successo lo ha quello a pasta dura. I mercati: Germania, Italia e Usa

I membri patrizi hanno per la prima volta dovuto scegliere tra due liste: sono stati confermati 'a larga maggioranza' gli uscenti di 'Piora 21'.